Damla Sakızlı Ekmek Karışımı
İçindekiler: ÖĞÜTÜLMÜŞ DAMLA SAKIZI, ZERDEÇAL, TARÇIN, YENİBAHAR, MAHLEP İÇERİR. ZERDEÇAL, TARÇIN, YENİBAHAR, MAHLEP İÇERİR.
Ambalaj Şekilleri: 20 kg
Tavsiye edilen üretim şekli Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 30-40 dakika (çatal) Ekmek karışımı: 20 kg Hamur sıcaklığı: 24-26 OC Su: 11-11,5 L Hamur ağırlığı: İstenilen büyüklükte Tuz: 0,26 kg Şeker: 0,4 kg Sıvı yağ: 0,4 kg Fermentasyon: 10 dakika Pakmaya: 0,6 kg Pişirme sıcaklığı: 220-240 OC (buhar verilecek)
