Anadolu Ekmeği Karışımı
Tavsiye edilen üretim şekli Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 20-30 dakika (çatal) Ekmek karışımı 20 kg Hamur sıcaklığı 22-24 OC Su 12,2 L Hamur ağırlığı İstenilen büyüklükte Tuz 0,26 kg Fermentasyon 60-70 dakika Pakmaya 0,6 kg Pişirme sıcaklığı 220-240 OC (buhar verilecek)
Ambalaj Şekilleri: 20 kg
Tavsiye edilen üretim şekli Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 20-30 dakika (çatal) Ekmek karışımı 20 kg Hamur sıcaklığı 22-24 OC Su 12,2 L Hamur ağırlığı İstenilen büyüklükte Tuz 0,26 kg Fermentasyon 60-70 dakika Pakmaya 0,6 kg Pişirme sıcaklığı 220-240 OC (buhar verilecek)
