Anadolu Ekmeği Premiksi
Tavsiye edilen üretim şekli Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 20-30 dakika (çatal) Ekmek karışımı: 15 kg Hamur sıcaklığı: 22-24 OC Su: 64 L Hamur ağırlığı: İstenilen büyüklükte Tuz: 1,3 kg Un: 85 kg Fermentasyon: 60-70 dakika Pakmaya: 3 kg Pişirme sıcaklığı: 220-240 OC (buhar verilecek)
Amabalaj Şekilleri: 15kg
Tavsiye edilen üretim şekli Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 20-30 dakika (çatal) Ekmek karışımı: 15 kg Hamur sıcaklığı: 22-24 OC Su: 64 L Hamur ağırlığı: İstenilen büyüklükte Tuz: 1,3 kg Un: 85 kg Fermentasyon: 60-70 dakika Pakmaya: 3 kg Pişirme sıcaklığı: 220-240 OC (buhar verilecek)
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.