Çavdar Ekmeği Premiksi

Tavsiye edilen üretim şekli Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 20-30 dakika (çatal) Ekmek karışımı: 15 kg   Hamur sıcaklığı: 22-24 OC Su: 31 L   Hamur ağırlığı: İstenilen büyüklükte Tuz: 0,65 kg Un: 35 kg Fermentasyon: 60-70 dakika Pakmaya: 1,5 kg  Pişirme sıcaklığı: 220-240 OC (buhar verilecek)

Ambalaj Şekilleri: 15 kg