Meyveli Şölen Ekmeği
Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 30-40 dakika (çatal) Ekmek karışımı: 20 kg Hamur sıcaklığı: 24-26 OC Su: 4,25-4,5 L Hamur ağırlığı: İstenilen büyüklükte Tuz: 0,26 kg Şeker: 0,7 kg Sıvı yağ: 0,5 L Fermentasyon: 10 dakika Pakmaya: 0,5 kg Pişirme sıcaklığı: 220-240 OC (buhar verilecek)
Ambalaj Şekilleri: 10 Kgr.
Yoğurma Süresi: 5 dakika yavaş, 10-15 dakika hızlı (spiral) 30-40 dakika (çatal) Ekmek karışımı: 20 kg Hamur sıcaklığı: 24-26 OC Su: 4,25-4,5 L Hamur ağırlığı: İstenilen büyüklükte Tuz: 0,26 kg Şeker: 0,7 kg Sıvı yağ: 0,5 L Fermentasyon: 10 dakika Pakmaya: 0,5 kg Pişirme sıcaklığı: 220-240 OC (buhar verilecek)
